Mô tả công việc

Mô tả công việc:

• Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo vận hành hiệu quả và theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Xây dựng và phát triển các món ăn Việt Nam truyền thống và hiện đại, đảm bảo chất lượng, hương vị và tính thẩm mỹ.
• Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến và sản phẩm đầu ra, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên bếp, đảm bảo kỷ luật, hiệu suất làm việc cao và duy trì sự ổn định nhân sự.
• Lập kế hoạch, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tối ưu hóa lợi nhuận.
• Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp liên quan đến chất lượng món ăn, nguyên vật liệu và các sự cố bất ngờ.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vận hành, quy định của công ty và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thực hiện đầy đủ các báo cáo định kỳ và hoàn thành các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập hấp dẫn và cạnh tranh: Từ 25-30 triệu/tháng

• Chính sách thưởng đa dạng và ưu đãi:

  • Thưởng Lễ, Tết, thưởng tháng 13 dựa trên hiệu quả kinh doanh chung của Công ty.
  • Thưởng nóng cho những đóng góp xuất sắc và phản hồi tích cực từ khách hàng.
  • Thưởng doanh số từ bán hàng lưu niệm và đóng gói sản phẩm.
  • Lương làm thêm giờ vào các ngày Lễ, Tết được áp dụng theo hệ số x2, x3 theo quy định.

• Chế độ phúc lợi toàn diện và môi trường làm việc lý tưởng:

  • Tham gia Bảo hiểm xã hội (BHXH), Bảo hiểm y tế (BHYT) đầy đủ theo quy định.
  • Cơ hội tham gia các hoạt động gắn kết đội ngũ: du lịch hàng năm, team building sôi động, gala dinner.
  • Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và thân thiện, tạo điều kiện phát triển bản thân và sự nghiệp lâu dài.

Yêu cầu công việc

Dựa trên thông tin và yêu cầu bạn cung cấp, đây là phần "Yêu cầu ứng viên" (tức "Yêu cầu công việc") cho vị trí Bếp trưởng - Món Việt, đã được điều chỉnh để phù hợp với vai trò Bếp trưởng món Việt, thay vì Quản lý cửa hàng/Giám sát F&B chung:

Yêu cầu công việc:

• Có tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Tổ trưởng bếp trong các nhà hàng Việt Nam, đặc biệt am hiểu sâu sắc về ẩm thực truyền thống và hiện đại Việt Nam.
• Nắm vững kiến thức chuyên sâu về các kỹ thuật chế biến món Việt, từ khâu sơ chế, tẩm ướp đến trình bày món ăn.
• Hiểu biết về quản lý thực phẩm, kiểm soát định lượng, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn cao nhất.
• Có kinh nghiệm quản lý tồn kho nguyên vật liệu, tối ưu hóa chi phí và giảm thiểu lãng phí trong bếp.
• Khả năng sáng tạo và phát triển thực đơn món Việt mới, hấp dẫn, phù hợp với xu hướng và khẩu vị khách hàng.
• Kỹ năng lãnh đạo, quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên bếp, phân công công việc hiệu quả.
• Khả năng làm việc dưới áp lực cao, giải quyết vấn đề nhanh chóng và hiệu quả trong môi trường bếp.
• Thành thạo tin học văn phòng cơ bản (Word, Excel) để quản lý công việc và báo cáo.

Yêu cầu hồ sơ

Dưới đây là phần "Yêu cầu hồ sơ" được biên soạn dựa trên thông tin bạn cung cấp, đảm bảo chuyên nghiệp, rõ ràng và hấp dẫn:

YÊU CẦU HỒ SƠ

Để ứng tuyển vị trí Bếp Trưởng - Món Việt, chúng tôi trân trọng mời bạn gửi hồ sơ ứng tuyển bao gồm:

• Sơ yếu lý lịch (CV) cập nhật nhất:
  • Vui lòng trình bày rõ ràng kinh nghiệm làm việc chuyên sâu trong vai trò Bếp Trưởng hoặc vị trí tương đương tại các nhà hàng món Việt.
  • Liệt kê chi tiết các món ăn Việt Nam bạn có khả năng chế biến, bao gồm món truyền thống, món vùng miền và các kỹ thuật nấu ăn đặc trưng.
  • Nêu bật các kỹ năng quản lý bếp, kiểm soát chất lượng món ăn, quản lý tồn kho, và đào tạo nhân sự bếp.
  • Đề cập các thành tích nổi bật trong việc phát triển thực đơn, tối ưu hóa chi phí hoặc nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
• Thư xin việc (Cover Letter): Trình bày ngắn gọn lý do bạn quan tâm đến vị trí này, niềm đam mê với ẩm thực Việt Nam và những giá trị bạn có thể đóng góp cho đội ngũ của chúng tôi.
• Bản sao các văn bằng, chứng chỉ liên quan (nếu có):
  • Bằng cấp/chứng chỉ về nấu ăn, ẩm thực, quản lý bếp hoặc các khóa học chuyên sâu về món Việt.
  • Các chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Portfolio ảnh món ăn (khuyến khích): Để chúng tôi có thể hình dung rõ hơn về phong cách và khả năng sáng tạo của bạn trong việc chế biến và trình bày món ăn Việt.

Chúng tôi rất mong nhận được hồ sơ từ những ứng viên nhiệt huyết, tài năng và có chung niềm đam mê nâng tầm ẩm thực Việt.