GOLDEN LOTUS GRAND - 86 LÊ QUANG ĐẠO Tuyển dụng Bếp Chính Á/Âu
Mô tả công việc
Mô tả công việc
Vận hành và Chế biến Món ăn• Tuân thủ công thức: Trực tiếp sơ chế, tẩm ướp và chế biến các món ăn theo đúng công thức chuẩn (Recipe), định lượng và tiêu chuẩn trình bày (Presentation) đã được phê duyệt.
• Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra độ tươi ngon, chất lượng nguyên vật liệu đầu vào trước khi chế biến; kiên quyết từ chối các nguyên liệu không đạt chuẩn.
• Vận hành giờ cao điểm: Đảm bảo quá trình ra món diễn ra nhanh chóng, chính xác và đồng đều trong các giờ cao điểm hoặc khi khách sạn phục vụ tiệc lớn (Banquet), buffet, sự kiện.
• Sáng tạo thực đơn: Phối hợp với Bếp trưởng/Bếp phó nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển các món ăn mới hoặc thực đơn theo mùa, thực đơn tiệc.
• Tiêu chuẩn HACCP: Duy trì tuyệt đối tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và vệ sinh cá nhân theo quy định của khách sạn và hệ thống HACCP.
• Kiểm soát khu vực: Đảm bảo khu vực làm việc, trang thiết bị, tủ đông/tủ mát, dao thớt và dụng cụ nấu nướng luôn sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp.
• Bảo quản thực phẩm: Thực hiện nghiêm ngặt quy tắc quản lý hạn sử dụng và kiểm kê kho lạnh (Áp dụng nguyên tắc FIFO - Nhập trước xuất trước).
• An toàn lao động: Sử dụng đúng cách và kiểm tra định kỳ các thiết bị máy móc trong bếp; tuân thủ quy định phòng chống cháy nổ và an toàn lao động
Quyền lợi được hưởng
- Mức lương thỏa thuận theo năng lực- Service charge hấp dẫn hàng tháng
- Được đào tạo trình độ chuyên môn nghiệp vụ dành cho nhân viên
- Môi trường làm việc năng động, thân thiện
- Làm việc 8 tiếng/ngày
- Hỗ trợ cơm ca, đồng phục
- Chế độ BHXH, BHYT theo quy định của pháp luật
- Chế độ lương thưởng lễ, tết đầy đủ
Yêu cầu công việc
- Có kinh nghiệm ít nhất 1-2 năm ở vị trí tương đương tại các khách sạn 3-4 sao- Giao tiếp thành thạo tiếng Anh
- Có khả năng làm việc độc lập
- Thái độ, tác phong tốt
