Mô tả công việc
Mô tả công việc
Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành và quản lý toàn bộ hoạt động khu vực bếp.Phân công, giám sát và điều phối công việc của nhân viên bếp, đảm bảo vận hành hiệu quả trong từng ca.
Tham gia xây dựng, phát triển và đổi mới thực đơn theo định hướng kinh doanh, nhu cầu khách hàng và tiêu chuẩn của khách sạn.
Xây dựng, cập nhật công thức, định lượng và tiêu chuẩn chế biến cho các món ăn.
Phối hợp với Bếp trưởng kiểm soát food cost, giá thành món ăn và định mức nguyên vật liệu, đảm bảo hiệu quả kinh doanh.
Kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng, cách trình bày và tính đồng nhất trong quá trình phục vụ.
Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chất lượng hàng hóa và hạn chế hao hụt, lãng phí.
Đảm bảo thực hiện đúng các quy định về VSATTP, vệ sinh bếp và an toàn lao động.
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến, công thức món ăn và tiêu chuẩn phục vụ.
Phối hợp với bộ phận Nhà hàng và các bộ phận liên quan trong việc triển khai menu, tiệc, buffet và các chương trình ẩm thực.
Thay mặt Bếp trưởng điều hành hoạt động bếp khi được phân công.
Quyền lợi được hưởng
- Lương thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm
- Chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
- Hỗ trợ cơm ca, đồng phục
- Chế độ phúc lợi thưởng lễ, Tết, lương 13 theo quy định
- Làm việc trong môi trường mở, chuyên nghiệp
Yêu cầu công việc
Có kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó trở lên hoặc tương đương trong khách sạn/nhà hàng.Kỹ năng quản lý, đào tạo và sắp xếp công việc tốt.
Am hiểu vận hành bếp, kiểm soát cost và VSATTP.
Tác phong chuyên nghiệp, trách nhiệm và sáng tạo trong công việc.
