Mô tả công việc

• Section Operation – Phụ trách và đảm bảo hoạt động hiệu quả của khu vực bếp được phân công.
• Mise en Place – Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bán thành phẩm, dụng cụ và các thành phần cần thiết trước ca phục vụ.
• Food Preparation – Sơ chế, chuẩn bị và chế biến món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Food Quality – Đảm bảo tính nhất quán về hương vị, chất lượng, định lượng và hình thức trình bày món ăn.
• Order Management – Tiếp nhận và xử lý order chính xác, đảm bảo món ăn được thực hiện đúng yêu cầu và thời gian phục vụ.
• Recipe & SOP Compliance – Tuân thủ công thức, quy trình chế biến và các tiêu chuẩn vận hành bếp.
• Inventory Control – Kiểm tra, bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu đúng quy định; áp dụng nguyên tắc FIFO/FEFO và hạn chế hao hụt.
• Food Safety & Hygiene – Đảm bảo vệ sinh cá nhân, vệ sinh khu vực làm việc và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
• Equipment Care – Sử dụng, vệ sinh và bảo quản đúng cách các dụng cụ, thiết bị trong khu vực bếp phụ trách.
• Kitchen Coordination – Phối hợp hiệu quả với các Chef de Partie, Line Cook, Commis Cook và các thành viên khác trong bếp.
• Peak-hour Support – Đảm bảo tốc độ và chất lượng phục vụ trong thời gian cao điểm; hỗ trợ các khu vực khác khi cần thiết.
• Team Support & Training – Hỗ trợ, hướng dẫn nhân viên mới và phối hợp xây dựng môi trường làm việc tích cực.
• Opening/Closing – Thực hiện đầy đủ các công việc opening, closing và bàn giao ca theo checklist của nhà hàng.
• Reporting – Ghi nhận và báo cáo các vấn đề liên quan đến nguyên liệu, thiết bị, chất lượng món ăn và hoạt động của khu vực phụ trách.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Executive Chef. 

Quyền lợi được hưởng

• Nghỉ 1 ngày / tuần (theo sắp xếp của nhà hàng)
• Ca làm việc: 8.5 tiếng (đã bao gồm thời gian nghỉ ăn cơm ca 30 phút)
• Thời gian thử việc: 1-2 tháng (tùy thuộc vào năng lực)

• Lương: theo thoả thuận tùy theo năng lực và kinh nghiệm. Thưởng hiệu suất: Xét thưởng định kỳ 03 tháng/lần, căn cứ vào năng lực, hiệu quả công việc và kết quả kinh doanh.
• Thưởng tháng 13: Theo chính sách của công ty.
• Nghỉ phép: 12 ngày phép/năm.
• Ngày lễ, Tết: Hưởng 300% lương theo quy định hiện hành.
• Bảo hiểm: Tham gia BHXH, BHYT sau khi hoàn thành thời gian thử việc.
• Xét tăng lương: Định kỳ 01 lần/năm, căn cứ vào năng lực, hiệu quả công việc và chính sách của công ty.

Yêu cầu công việc

• Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef de Partie, Demi Chef de Partie hoặc vị trí tương đương trong lĩnh vực F&B, nhà hàng hoặc khách sạn.
• Có kiến thức và kinh nghiệm thực tế về vận hành bếp chuyên nghiệp.
• Có khả năng sơ chế, chuẩn bị và chế biến món ăn tại khu vực bếp được phân công.
• Có khả năng thực hiện món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.
• Nắm được các nguyên tắc về vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo quản nguyên vật liệu.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực trong thời gian cao điểm.
• Cẩn thận, nhanh nhẹn, chính xác và có tinh thần trách nhiệm cao.
• Có khả năng phối hợp và làm việc nhóm hiệu quả.
• Chủ động phát hiện vấn đề và đề xuất giải pháp cải thiện chất lượng món ăn cũng như hiệu quả vận hành.
• Sẵn sàng học hỏi công thức, kỹ thuật chế biến và quy trình mới.
• Có ý thức bảo quản tài sản, thiết bị và nguyên vật liệu của nhà hàng.
• Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và các ngày lễ, Tết.

Yêu cầu hồ sơ

• Sơ yếu lý lịch (CV) chi tiết, nêu rõ kinh nghiệm làm việc
• Thông tin liên hệ.
• Căn cước công dân